“宁毁十炉，不省一过”

福源馆用380年的信誉来承诺

 ——记中华老字号吉林市福源馆

“福源馆”始建距今已有380年的历史。数百年来，“福源馆”所出食品口美润泽、独成一格。以其丰富的文化和内涵、独特的工艺和技术、完整的社会美誉度和知晓度、代表性的产品和服务，使“福源馆”的金字招牌绵延不衰。

食其品　品其味

“福源馆”居吉林省吉林市繁华商埠河南街，起于明、兴于清、盛于新中国。“福源馆”经久不衰之道：名师抱绝技、配方尚专调、上料慎考究、烤作极精致。

用世人、品味大师的眼光来看，百年“福源馆”能誉延至今，是因为“福源馆”已经融中华传统于自身，让人食其品，品其味，此谓：味承文化也。

俗话说“真金不怕火炼”，经历了百年风霜雪雨的“福源馆”重振民族传统工艺雄风。2004年“福源馆”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2006年被国家商务部再次认证为“中华老字号”。此时的“福源馆”已经拥有中国名饼、中国名点、中国特色糕点、中国十佳饼店、中华老字号100强企业、中国100家著名糕点厂、中国质量信得过放心健康食品等百项殊荣；现已成为中国焙烤食品行业的摇篮和基地。

积底蕴  创辉煌

    “保护好三百多年的招牌是我们的责任。”这是“福源人”在积淀“福源馆”历史文化反思后，而确立的现代质量意识和经营理念。

当年，老字号无一例外地都曾经拥有一块可以引以为荣的金字招牌，但这块金字招牌只能说明历史，不能代表现在，更不是天然的聚宝盆。

1999年，“福源馆”进行了国有企业改制。“福源人”首先考察了北京、上海、西安、成都、广州等地一些老字号企业，探索老字号振兴的途径和方法；然后聘请有关专家到“福源馆”会诊，制定整体发展战略规划；最后采用先进技术和管理方式，对传统食品在产品质量、花色品种上不断进行改造、提高和创新。以此开拓出新兴消费群体，保持了品牌的生命力。

五年的时间，“福源馆”由一个濒临破产倒闭的企业，发展成为全国食品行业的排头，由一个即将消亡的地方品牌，发展成为著名商标，跃升至中国驰名商标。

筹谋略  图发展

是何种动力让“福源馆”创造了如此辉煌？“福源人”总是低调地说，把“福源馆”品牌打造成中国驰名商标，不仅仅是为了企业和地方经济，而是不忍“福源馆”这个三百多年的品牌在现代激烈的经济竞争中象许多老字好一样消失。中华老字号不仅是一个辉煌的称谓，一个积淀了深厚文化底蕴的品牌，更是一个中华商业文化的重要载体，是中华民族工商业的精英，是中国名牌经济的重要力量，具有很强的历史和文化价值。

“福源馆”走出低谷后，几年的拼搏让他们悟出一个结论：品牌是为企业创造持续、稳定、独有的有形利益和无形利益的竞争手段；是企业通过产品和服务与消费者建立的需要企业不断追求和维护的关系。因此，“福源馆”开始重视并合理经营品牌资产，正是基于这样的认识，“福源馆”才争创出最具权威的中国驰名商标。

重质量  精品牌

“福源馆”许多配方经过三百年的精心研制，已成为祖传秘方。一些主要原料至今还是选自千里之外的名产地。为了保证食品的质量，“福源人”制订了“宁毁十炉，不省一过”的店规，绝不让残次食品毁了“福源馆”百年品牌。

几年来，“福源馆”还与大专院校、科研单位、先进企业开展经济技术联合，开发研制了具有吉林特色、“福源馆”特点的西点及生日蛋糕系列、面包系列、冷饮冰点系列、肉制品系列、中式糕点系列等新产品。产品品种由过去的百余种，增加到了近千种，深受广大消费者的喜爱。

“福源馆”总店现已成为国内经营规模最大、独具经营特色、花色品种齐全、传统与现代风格结合的大型食品专卖场。2005年，占地5万平方米，总投资2亿元的福源馆现代化生产基地开工建设，企业生产规模、作业条件进一步扩大和改善。

“福源馆”商标驰名立即引来众多的仿冒者。在省内外每年有几十家的作坊式企业及个体生产假冒“福源馆”产品。 “福源人”通过销售网络进行市场监查，每年投入大量资金打击一切侵权行为。多年来，使“福源馆”的品牌在相关公众中更加广为知晓并享有较高声誉。

筹首家  “博物馆”

“福源馆”成为中国驰名商标后，其品牌价值已达5亿，立即在国内及行业中产生了巨大的影响，企业的知晓程度大幅度提升。

2006年，在国家商务部主办的“中国食品博览会”上，因中华老字号福源馆是“中国驰名商标”，成为2006中国食品最大的亮点，荣获唯一奖项。

为进一步提高“福源馆”商标的知晓程度，“福源人”现正在筹建国内第一家“中国焙烤食品博物馆”，以中国驰名商标品牌优势为基础，让“博物馆”成为集中华传统饮食文化、休闲旅游观光于一体的标志性特色企业。